Противники же все утверждают наоборот.
В наше время вегетарианцами является около 1 млрд. людей. Изначально в вегетарианстве существовало два направления:
- старовегетарианское, при котором допускалось употребление только растительной пищи;
- младовегетарианское - употребление меда, молочных продуктов, яиц.
Сегодня различают чистое или строгое вегетарианство, и нечистое вегетарианство, при котором допускается употребление продуктов животного происхождения.
Вегетарианцы считают, что употребление мясной пищи способствует усиленному образованию продуктов распада белков, увеличивает нагрузку на выделительную систему и другие органы. То есть, рацион вегетарианцев больше всего соответствует потребностям человеческого организма, профилактике заболеваний и достижению активного долголетия.
Как правило, отрицательное влияние вегетарианство несет на растущий организм. Так школьники-вегетарианцы немного отстают в своем физическом развитии от своих сверстников. Большинство из них имеет пониженные показатели гемоглобина крови.
Переход на вегетарианство
Итак, если Вы твердо решили стать вегетарианцем, Вам необходимо с чего-то начинать. Многие просто в замешательстве и просто не знают от чего именно им отказаться и чем заменить мясо.
При переходе на вегетарианскую диету, Вам, прежде всего, стоит преодолеть предварительный этап. Резко переходить не стоит.
Так как резкий переход к вегетарианству может спровоцировать у Вас болезни желудочно-кишечного тракта, вплоть до колита.
Лучше всего, вначале Вам исключить из рациона питания:
- все виды колбасных изделий;
- копченостей;
- жирного мяса;
- вместо этого стоит употреблять в пищу нежирное вареное мясо.
Не стоит варить мясо до полной готовности, оно должно быть немного недоваренным. Не стоит забывать о том, что в мясной бульон переходят многие вещества, которые содержатся изначально в мясе:
- холестерин;
- антибиотики;
- гормоны;
- радионуклиды;
- различные соли.
Второй этап перехода на вегетарианскую диету состоит в приготовлении всевозможных тефтелей, зраз и других изделий из фарша с соотношением мяса и овощами с крупами 50:50. Благодаря данной смеси, Вы сможете достигнуть обмана вкусового аппарата организма.
Именно на этом этапе точно решится – станните ли Вы вегетарианцем или нет. Так как очень много людей, достигнув этого этапа, на нем и останавливаются, в то время, как другие переходят к следующему этапу - полному отказу от мясной пищи.
Видео: вегетарианство - плюсы и минусы
